Juleøl

Jeg er oppvokst med mormors hjemmebryggede juleøl, brygget med kandissukker på tråd og humle - blandt annet. Jeg husker godt ølbalja sto nedpakket i pledd for å godgjøre seg før det ble tappa på flaske med hevert...

Nå er det ikke mange ganger jeg har brygget selv, men det har blitt noen... jeg finner imidlertid ikke oppskriften!!! Jeg mener mormor brukte ett brygg som ikke lengre finnes, hun var på slutten oppgitt for tomtebryggen ikke smakte like godt som ... ja.. hva nå det het!? Var det "tomra"??

Uansett, jeg har googlet rundt og funnet ufattelig mange forsjellige løsninger.. tidkrevende sådanne...

Jeg falt for den jeg mener lignet mest på det jeg har gjort før...
(hvor er den oppskriften tro.. argh)

Alt som trengs...

Opprinnelige Ingredienser (litt tynt/tamt):
7 liter vann
600 gr sukker
3/4 liter Bayer øl
1/2 flaske vørter øl
2 ss maltekstrakt
1 ss tomtebrygg
1-2 ss lys sirup
+ en ert med Gjær (fingertupp)

Godt vaskede tomflasker, helst sterile glassflasker og kok opp skikkelige korker :-)
Jeg har en del gamle flasker.. skal se jeg må korke de på gamlemåten!

Fremgangsmåte:
Gjelder alle oppskriftene under også..

* Kok opp vannet.
Har du ikke stor kjele så bruk ei rein plastbøtte til blandingen, kok opp vannet i flere kjeler.

Klart til avkjøling..

* Rør ut sukker (kandis) maltekstrakt, tomtebrygg og sirup i det varme vannet.

* Tilsett Bayerøl (evt Munholm Münchener som er helt alkoholfri) og Vørterøl

* Dekk over og sett ølet ut for avkjøling, det må komme ned til 37-34 grader før gjæren tilsettes.

* La ølet stå i romtemperatur natten over, kan tappes på flasker og stå på dem, men det er greit å la det stå i kjelen (ikke sinkkjele!!)

Stått natten over, se som gjæren jobber

* Bruk gjerne hevert og hell ølet over på rene flasker.
Godt vaskede brusflasker funker greit det også!

et par rosiner i rene glassflasker

Tilsett to-tre rosiner på hver flaske, de tar noe av futten, så man sparer litt vasking i kjelleren om korken skulle gå i taket :-) Ølet skal stå kaldt, og har en holdbarhet på ca 3 uker, hvis man er veldig flink og korkene skikkelig tette noe lengre :-)

ikke bra..
slik går det når man ikke finner heverten...

Kan drikkes etter et par dager, men blir best etter ca en uke. Denne står på menyen sammen med lutefisken på lillejulaften, så håper den blir god!!


Jeg har ikke helt troen på at en oppskrift funker for alle, så jeg forandret selvølgelig denne...
...den var for tam synes jeg!

Jeg endte opp med dette:
* 7 liter vann
* 600 gr Dermerra Sukker (i mangel på kandis) 
* 1 liter Aas Bayer
* 2 flasker vørter øl
* 1/2 flaske tomtebrygg
* 2 ss lys sirup
* 4-5 ss maltekstrakt
* + en ert med Gjær (fingertupp)

Da ble det et smakfult brygg, nå gjenstår det å se om det er bare meg som liker det litt mørkt og smakrikt :-)


Andre oppskrifter:

Instant øl
15 liter vann
1 flaske tomtebrygg
1,5 kg sukker
1 flaske vørterøl eller bayer
*på flaske samme dag!

Hurtig øl
10 liter vann
1 kg sukker
2 flasker vørterøl
en ert fersk gjær
*på flaske samme dag!

Hov-brygg
15 liter vann
1,5 kg sukker
1/4 kg kandis
1/2 pk gjær (høres MYE ut)
1 flaske tomtebrygg
Tappes på flaker etter ett døgn..

Finsk Mjød
4 liter vann
1/2 kg kandis
en oppskåret sitron
halv flaske vørterøl
10 gr gjær
på flaske etter ett døgn
1/2 ts sukker og to rosiner på flasken
kan drikkes etter 8 dg.

Det går i mye av det samme for slike hurtig øl typer... ellers er det gøy å koke humle (som er fettern til cannabis btw), malt osv og lage sitt eget brygg.... akkurat som det er gøy å lage sin egen vin.. det skulle jeg ha gjort, så jeg hadde et sted å gjøre av alle bærene når jeg nå skal sile av likørene til jul... men så var det den tiden da... ugh :-)

...innspurten :-)

Så er det bare ei uke til jul... tiden flyyyr... siste gavene tror jeg jeg har kontroll på.. men her om dagen satte jeg litt press på husbonden... hva ØNSKER du deg til jul?

Kan ikke noe for at jeg lo da mannen gikk i "mute"... neeei det var ikke så lett dette da...

Jo han ønsker seg kanskje KLÆR da...

...og så.. ja.. TURUTSTYR... turutstyr sa jeg, hva er det du ikke har av det da? neeeiii... hmm...

FJELLSKO hvertfall, det trenger han... og det er jommen sant... men husket jeg på det?
neida...

..ja også VERKTØY... hmmm sa jeg.. du har jo verktøy overalt... njaaa... men skrutrekkere.. det fikk han aldri nok av... nettopp... skal gi deg skrutrekker jeg tenker jeg.. tenkte jeg da... hahaha...

... men så kommer det noe jeg ikke trodde jeg ville høre fra den kanten... EI MORSOM DØRMATTE (!!!!) ok, da skjønner jeg llissom hvor det kommer fra, det er ikke noe HAN ønsker.. men han har vel hørt gnål om sand i hele gangen, siden det ikke er et vindfang der... og så kjøpte han ei dørmatte en dag, helt makan til den jeg slengte UT på trappa siden den var så stygg.. hahaha...

Han vil neppe bli sitert på den, men jeg ler meg fillete.. "morsom dørmatte"

Ha en strålende siste helg før helgen :-)

En liten julehilsen

– Huff, disse julebrevene, sier folk. – Det samme tompratet hvert år!
Hva er vitsen?

Men det er nå engang sånn med juletradisjoner. De gjentar seg og dermed kan det vel bli så som så med originaliteten...
Jeg for min del er svææært seint ute med mine julekort i år (også) selv om jeg synes det er fantastisk gøy å FÅ dem i postklassa, og ikke minst morsomt å lage dem, dog kanskje ikke selve skrivingen..
Her kommer derfor et lite julebrev, sånn før det kommer et kort i posten :-)
Du kan jo bruke det du også, bare bytte ut til passende tekst, med rull gardiene :-)

GOD FØRJULSTID!!

Forslag til mal:

Ja, nå stunder lakker lider går tikker slingrer bærer raser det atter mot den meningsløse glade koselige hyggelige fredelige spennende nydelige deilige vidunderlige etterlengtede sedvanlige kjedelige latterlige travle masete slitsomme støyende tøvete irriterende triste forferdelige tragiske skremmende jævlige høytid juletid juleferien jula tida uka feiringen seansen pustepausen mat-orgien fråtsingen plikt-øvelsen prøvelsen lidelsen galskapen hyklingen , da alle må være sammen er samlet er sammen kan treffes har fri er hjemme kan ta det med ro har tid til hverandre slapper av er venner snakker sammen er i stemning blir høytidsstemt holder fred holder kjeft kan feste blir fulle mister hemningene spiller fornøyd får mer enn nok lengter vekk kjefter på hverandre går hverandre på nervene går i strupen på hverandre later som de har det supert på Facebook . Det har vært et slitsomt begivenhetsrikt spennende interessant mangfoldig godt bra merkelig spesielt innbringende langt forferdelig kjedelig tøft vanskelig helt alminnelig år, og det har skjedd mirakler mye mye fint mye rart mye viktig mye uventet mye fælt litt av hvert en del det vanlige fint lite null og niks merkelige ting store ting .

Hønene Knoll og Tott Vår eldste sønn Vår eldste datter Vår store stolthet Den førstefødte Familiens håp Familiens sorte får Trond Siv Bjørn Amanda Tott Knoll har begynt å gale å fange mus å klatre på møblene å studere på universitetet i ny jobb som leder for seg selv med valutahandel et nytt forhold å vise muskler å bli kjent å trene i band i kor med politikk å blogge å spille på hester å drikke å trekke på gata med stoff å gå til grunne , og det ser ut til at det blir mye hekking det blir mye egg de trives det går bra det går rette veien han trives hun trives en drøm har gått i oppfyllelse alt går som det skal det er stor suksess det er alvor denne gangen det vil vare en stund det går rett vest vi har lite vi skal ha sagt vi kommer til kort vi må søke hjelp ingenting nytter . Vi gleder oss til ser fram til at er spent på om lurer på om håper virkelig gruer oss til tror ikke frykter at aner ikke om rømmer hvis Amanda han hun kommer hjem til jul!

Knoll & Tott Nummer to Den mellomste Vilde Kristian Linn Thomas Marte Hanene er veldig opptatt av slossing Hønene musikk festing jenter gutter hester skolen lekser matematikk dataspill rollespill bøker poesi internett facebook blogging twitter skateboard sminke seg selv kroppen sin universet nyheter politikk miljøvern religion filosofi ritualmagi finans fyll og hor for tida, og vi ser nesten ikke noe til dem ham henne om dagene.

Kattungene Veslejenta Attpåklatten Jonas Thea Sander Emma Aleksander Julie Bambi Katten Hunden begynner å bli store, og går allerede opp etter veggene andre klasse tredje klasse SFO saggebukse designerklær dress og slips kjole butikken alene møter trapper luka selv kattedoen selv hønsegården spagaten .

Ellers går nå alt sin vante gang. Vi har ingen fritid helsa godt humør venner TVen bøkene hagen jobben mat spriten gud troen og ritualene våre hverandre kjærligheten lidenskapen solid økonomi hobbyene våre bøkene våre såpeopera galskapen nok å gjøre klær husly drømmene lengslene lange dager kjedsomheten . Fruen i huset Mor Mor sjøl Konemor Kjærring faen er opptatt med gud vet hva korøvelser trening hobbyer menighetsarbeid fagforeninga Amnesty-gruppa bøker studier ukeblader venner pubrunder fest og moro mye overtid seanser på de merkeligste tidspunkt en gang i uka et par ganger i uka om kveldene i helgene seint og tidlig rett som det er til stadighet hver bidige dag når det passer henne , mens gubben far far sjøl gubben gamlefar husets herre gubbe skråtten har nok med seg selv bridgen snekkerverkstedet sitt turene sine bøkene sine slektsgranskinga hagen å tenke på stadig nye prosjekter mange rare ideer lite å holde på med losjebrødrene sine svirebrødrene sine nok med seg selv mistet gnisten øl og røyk .

Denne jula blir det nervepirrende fullt hus liv og røre full rulle litt annerledes helt spesielt spennende kjedelig ikke så trivelig triste greier full krise , for hvem vet hvem som kommer hit eller dit av spilloppmakere Jon Henning Albert Hugo Børre ranglefant kranglefant ufin mutt verdensmester spilloppmaker grinebiter hypokonder drittsekk eller kranglefanter Elinor Alma Tordis Jorunn skravlekjerring sladrekjerring sentimental vulgær prippen sur arrogant bedreviter langfingret ufyselig , og kanskje et par engler Svigermor Mamma Alma Tordis Pappa skravlekjerring sladrekjerring sentimental vulgær prippen sur arrogant bedreviter langfingret ufyselig , og de blir nok helt til de går lei 4. juledag 1. nyttårsdag 13. dags jul uti februar en gang påske vi jager dem ut . Det skal bli trivelig koselig artig fint litt av et styr nokså slitsomt en påkjenning et helvete .
Ellers kommer det vel til å gå i fett og svineri julemat ribbe pinnekjøtt lutefisk kalkun torsk kveite fråtsing saltmat og søtmat grandiosa restemat brødskalker suppekjøkken , hjemmebrent gløgg øl akevitt øl og akevitt vin vann karsk brus og slosskamp presanger andakt salmer julesanger gang rundt treet juletrefest nissefest selskapsleker tradisjoner kortspill poker vitser gåter quiz nøtteknekking moro dans teater striptease umoral svineri krangling , som vanlig.

Vi ønsker dere alle en riktig sterk opplevelse god jul gledelig jul trivelig jul fredelig jul annerledes jul fin høytid god feiring kjempefest fra alle oss her i Gokk på garden hjemme i skogen i byen på landet på kysten på øya sør nord !

Takk til kilde og inspirasjon: abre.blogsome.com

Oreokake

Oreokaken er basert på oreokjeks og smakene der, ostekrem og sjokolademousse... Nydelig! Hvis den er halvfrossen er den etter min smak enda bedre :)  Det går med ca 450 gram oreokjeks til hele kaken og et par smakebiter underveis.... (ca 3 pakker) Jeg pleier å kjøpe en pakke minikjeks også for å pynte med :-)

Bunn:

300 gram Oreokjeks

100 gram mykt smør

Ostekrem:

200 gram kremost

2,5 dl melis

1 boks kremfløte

ca 50 gram Oreokjeks, grovt hakket

Sjokolademousse:

1 pakke lys sjokolademousse (Toro)

3 dl melk

ca 50 gram Oreokjeks, grovt hakket

Pynt:

Oreokjeks

Smeltet mørk kokesjokolade

*

Bunnen: Ha kjeksen i en foodprosessor sammen med smøret. Kjør til en jevn masse og ha den i en kakering (24 cm i diameter) som du setter direkte på et kakefat - Porsgrunn sin ostekakeform med fat er perfekt!. Trykk massen godt ned og sett bunnen i kjøleskapet mens du lager ostekremen.

*

Ostekremen: Bland kremosten med melis og rør godt slik at osteblandingen blir litt kremete. Pisk kremfløten til krem og vend forsiktig inn osteblandingen. Ha i underkant av 2/3 av ostekremen på bunnen. Oppbevar resten av ostekremen kaldt. Stikk grovt hakkede Oreokjeks ned i ostemassen. Settes i kjøleskapet i ca 30 minutter.

*

Sjokolademoussen: Lag sjokolademousse etter anvisningen på pakken. Smør forsiktig sjokolademoussen over ostekremen. Stikk grovt hakkede Oreokjeks ned i moussen. Settes i kjøleskapet i ca 30 minutter.

*

Fordel resten av ostekremen over sjokolademoussen. Pynt med Mini oreo kjeks, eller krovhakkede vanlige. Settes i kjøleskap (eller fryser) minst en time. Smelt litt mørk og evt lys og hvit sjokolade og ringle denne lett over kaken, eventuelt kan du ringle over litt sjokolade- eller karamellsaus rett før servering.

Julebord med kattene

I år ble det "julebord" på Fridays, og alle 6 fikk vi benket oss sammen og kosa oss med alt for mye mat, og superkoslig skravling. Jeg gikk derfra med en stor pose julegaver. Så koselig!!

Takk for en herlig kveld og koselige pakkesanger: Nina, Nine, Tina, Vigdis og Linda <3

Fridays har god mat, godt drikke og skumle kaker ;-)




Linda, Vigdis og undertegnede

Nina, Nine og Tina

Ribs med potetmos... mmmmm

Mud pai.... denne er HALV...

koselige julegaver!

Bakedag med jentene :-)

Langbordet i kråkeslottet er perfekt til baking, så også i år ble det bakedag for jentene en hel søndag :-)
Visste du forresten at tradisjonen med at det ikke ble jul før sju kakeslag var i boks, startet for rundt 140 år siden, når den første norske kokeboka kom for salg. Det skulle være SMULTRINGER, SANDKAKER, SIRUPSNIPPER, BERLINERKRANSER, GORO, KRUMKAKER, og FATTIGMANN. Kakene skulle være tørre slik at de holdt til mage selskaper... Vi laget mer enn syv slag knask, men ikke noen av de opprinnelige...

Linda kunne ikke i år, så da ble det plass til Christina isteden. Det er ikke plass til veldig mange flere enn 4 når kjøkkenet kun inneholder en komfyr. Jeg må innrømme at jeg ønsker meg et stooort kjøkken, med plass til langbordet mitt, to komfyrer og peis... da hadde denne jenta blitt glad da :-)

Nå funker det fint som det gjør i liten skala da, og det ble laget mest konfekt i år også, mye digg!!

Undertegnede laget RISBOLLER (samt en liten DELFIAKAKE til husbonden) og KOKKOSTOPPER
Tina sto for utallige mini PEPPERKAKER og PEANØTT-SJOKOLADE-RUTER
Vigdis laget SJOKOLADEKONFEKT i flere varianter, med nøtter og marsipan. Samt fantastiske BRENTE MANDLER.
Christina laget(!!) økologisk sjokolade og MARSIPAN KONFEKT smaksatt med likører...
Skal tro vi koset oss!

En sliiten gjeng inntok husets bønnegryte med rødvin til etter mange timer med konditorjobbing :-))

... et lite knippe iPhone bilder - skal se de skikkelige bildene dukker opp en vakker dag også ;)

langbordet fult klar til fordeling...

Riasboller...

Marsipankonfekt, med hjemmelaget sjokolade...

hundrevis av minipepperkaker...

brente mandler...

kokkostopper...

To typer cocosa/sjokolade konfekt,
noen med wahlnøtter og en med marsipan og mandel.

Delfiakake, med marsipan, tørket tranebær og geletopper....

Peanøtt-cornflakes-sjokolade ruter...

Pepperkake kattepuser og elger...



Vigdis og Christina gjorde dagens beste gjerning, de vasket opp!!!
Oppvaskmaskinen har nemlig bestemt seg for at den ikke vil mer
 - typisk nok etter kjelkefesten...



Roen har lagt seg, huset er støvsuget og vasket,
rett og slett på stell igjen etter bakstedagen...

BRENTE MANDLER

1kg mandler

300g sukker

100g vann

20 g smør

Ha hele mandler, sukker og vann i en stor gryte. varm forsiktig opp under konstant omrøring, til de blir blanke og karamelliserte. tilsett smøret helt til slutt, rør til de da ikke fester seg til hverandre lengre. hell mandlene utover bakepapirkledd langpanne til de kjølner. oppbevares i en tett boks.

Knallgode!

*

RISBOLLER / DELFIAKAKE

oppskriften gir ei lita delfiakake og mange risboller.

5 plate kokesjokolade a'100 gr (jeg bruker 6)

8ss sterk neskaffe

2 pakker Delfiafett a'250 gr

4 egg

5-6 ss sukker

1 pose puffet ris

Per kjeks (ca 1/2 pk)

Marsipan

Geletopper

Smelt sjokoladen i kaffen over vannbad.

Smelt delfiafettet over svak varme, avkjøl (gjerne i kaldt vannbad)

Visp eggedosis av egg og sukker, tilsett litt og litt av sjokoladen og bland godt.

Tilsett delfiafettet under visping og bland til ei jevn fin røre.

Lag delfia kaken ved å legge sjokolade og kjeks lagvis med marsipan, evt nøtter, geletopper eller tørket frukt innimellom.

Ta resten av sjokoladeblandingen og tilsett ca en pose puffet ris.

ta en skje og legg i muffinsformer til ønsket størrelse og avkjøl/stivne de helt. oppbevares kjølig.

*

KOKKOS-TOPPER

dobbel porsjon.

360 gr melis

500 gr kokkos masse

1/2 ts ekte vaniljesukker

8 eggehvitter

Pisk eggehvittene med melis til stiv marengs. bland inn kokkosmassen og legg røren i topper på bakepapirkledd plate med to tskjeer.

stekes ved 180 grader i ca 10-15 min til svakt gyldne.

Dette er ikke makroner, de skal bli lyse gule/gyldne pga de inneholder eggeplomme også.

*

Koselig besøk på Lillehammer

Julestemning på Lillehammer

Nå har dessverre vinteren kommet, det merket jeg når jeg satte nesa mot Lillehammer på tirsdag ettermiddag. GLATT, nullføre, regn, snø. Underkjølt regn, Is, slaps... ugh..

Koslig var det derimot å komme frem, vi skravla til langt på natt begge kveldene jeg var der. Laget kransekaker, hengte opp bilder, shoppet, og vasket litt gulver - det får være måtepå når man kommer til en ryggpasient om ikke bakstestøvet skal bort :-)

Det å få damen til å sitte i ro derimot, det klarte jeg ikke! En liten tur nedom faren hennes fikk vi også, han hadde sååå mange fine antikke skap og stoler... *drømme*



Bosch.. har utrolig bra eltekroker!!!
Bollen er kanskje litt liten...
Arg, jeg må få bestemt meg snart...
...jeg MÅ HA ny kjøkkenmaskin..
Heller litt mer over til Kenwood pga strørrelsen på bollen..

2 generasjoners Bosch maskiner, og kjøttkverna...

Blir de seige i år da tro...

juleshopping



Damen med den brukne ryggen...

Soloppgang på vei hjem... Julekort vakkert :-)