torsdag 24. april 2014

Tørka utvides


Det er litt av hvert å finne på når man bor på en gård, når husa er gamle og tungvinte må man finne løsninger for å kunne utnytte dem - uten å måtte bygge helt nytt. Taket er derfor tatt av, de gamle takstolene er flyttet ut til sidene for å forsterke det taket som er. Stoort hull i taket.. mens det har regnet som mest... Nytt oppløft er snekret ferdig på bakken, da takstolene er såpass store at det ville bli kronglete for snekkerne å gjøre dette oppi den høye tørka..



Løsningen å heve den midtre delen av taket på korntørka, ser ut til å bli bra. Gutta har gjort en super jobb med å lage takstolene på bakken, sette det hele sammen til ett tak, for så å skulle lufte det hele på plass. Det smatt på plass akkurat som det skulle, et lite kutt var alt som trengtes i en planke.

Svigerfar er så skjønn, så jeg må jo bare ta ham med - her er gutta klare til løftingen. Jeg står klar med mobilen for filming, siden jeg faktisk er hjemme og husbonden fikser et sykt helikopter i Florø.


Oppløftet er laget klart på bakken

..hull i midten av taket for å feste stroppene

kranføreren tester at han har lang nok arm

..og svingradius

så festes stroppen - ser veeeldig spinkelt ut..

litt justeringer, skal gå beint opp

vi har liftoff!


kara styrer taket i posisjon
 
svinger galant på plass


det smetter så vidt over mønet

en liten plankebit stikker litt for langt ut... god planlegging!


 

sitter som den skal..


fornøyde karer <3


onsdag 23. april 2014

Kalvedans

Kalvedans er den norske oldemora til "panna cotta" rett og slett.. men kjært barn har mange navn.. råmelkspudding, spannost, kjelost... osv osv

Kalvedans, med rødsaus og friske bær

Kalvedans er for meg rein nostalgi og barndomsminner, så i år tok jeg mot til meg og snakket med nabo'n som driver med kuer. Der var det velvilligheten selv, de småsmilte nok litt ført - og sa at om man ikke er vant med dette så kan man bli skuffet... Jeg fortalte om min bakgrunn fra Telemark, om mormor som laget dette når jeg var liten.. og så fikk jeg den meldingen jeg ventet på i påsken.
Jippi!!

Råmelk er sjelden delikatesse. Det er den første melka fra kua etter at den har kalvet, eller Colostrum er egentlig ikke melk. Det er det første næringsrike sekret som kommer hos alle pattedyr etter en fødsel, før vanlig melk overtar. Råmelken inneholder en stor mengde proteiner og lite laktose, den er dessuten så full av proteiner at den stivner av seg selv når den blir varmet opp.

Denne melka er veldig gul og den mest næringsrike av all melk, den som skal gi kalven styrke og alt den trenger i det viktige første døgnet. Du får den søte og litt emne smaken av melk rett fra juret - dette er ikke vært innom pasteurisering og fylte på kartong. Den eneste plassen å få tak i dette på er hos bonden. Kjenner du en bonde, kan du alltid bytte til deg noen av de verdifulle dråpene - En flaske champagne er et bra bytte :-)

Råmelk benyttes ikke minst i naturmedisin pga sine fantastiske egenskaper. Legemiddel industrien har hevet seg på, et eksempel er "cura med", jeg var med på en del forsøk med dette i sin tid hos min tidligere arbeidsgiver... spennende forskning.
Alt dette er noe bønder og budeier alltid har visst å benytte seg av. Det som er så utrolig er at siden den er stappfull av proteiner, holder det å varme den opp, og den blir til den mest perfekte puddingen du kan få, fløyelsmyk — uten at den er tilsatt noen ting, rett og slett naturutgaven til crème brulée


vil ha de med hjem..
 

Min oppskrift på Kalvedans

Utrolig enkelt, 2 minutt forberedelse, så stivning og avkjøling - vips.. . mmmm

1,4 liter råmelk fra 3'dje målet (dvs tredjer gang kua blir melket etter at den har kalvet)
3 ss rårørsukker
1 vaniljestang (helt unødvendig)
evt et kaneldryss (mormor brukte kanel og ikke vanilje)

Blandes godt sammen i en ildfastform, stekes i vannbad i ovnen eller på plata i ca 1,5 timer.
Vannet skal syde under den, ikke fosskoke.

evt i oven i vannbad og ca 150 grader.


rør en gang etter at varmen har kommet opp, for å løse opp alt sukkeret

 
Serveres lunken med sukker og kanel, eller kald med for eksempel rød saus.

Jeg lager rødsaus av jordbær pure, bringebær og solbærsaft, et par dråper sitron og smaker til med sukker.

Utrolig gøy å servere dette til opphavet i påsken, ingen av dem hadde spist dette siden barndommen... fantastisk godt og veldig gøy... da fikk.jeg også ekstremt lyst til å finne frem bilder fra stuldagene mine.

Jeg er levende opptatt av gamle tradisjoner, og det å bevare de gamle måtene å lage mat på. Vi mister mye om vi ikke tar vare på dette. En ting er det å koke prim - jeg ser på mange blogger nå at man "koker prim" ved å tynne ut brunosten.. Slikt er ikke jeg vant med, det å koke prim tok en hel dag.. det å lage primost(brunost) tok bare litt lengre.. men det blir en annen runde...

Her er jeg ei ekte telemarksbuddeie.. på Bekkestul (Solheimstulen) i 1990. Når vi startet var kjelen full, så ble hvitosten tatt ut, og vi kokte ned til vi hadde bare deilig prim igjen i bunnen... mmmm.. det primet er det eneste primet jeg noensinne har likt... så DET har jeg lyst til å prøve igjen...

Bekkestul, primkoking i 1990



 

Jula varer helt til påske... og litt til..

Sånn som tiden flyr, det er VÅR!!

















I skrivende stund ligger jeg i sengen, og har hatt over 39 i feber i 4-5 dager. Det er merkelig det der, at når jeg endelig kan senke skuldrene for å ta igjen litt av det tapte på hjemmefronten - slappe av, kose meg med hjemme prosjekter - da blir jeg sjuk! På bedringens vei nå, men fy fasan så slapp.. har ikke orket å sitte i sola engang.. tenke seg til - det er jo bare å sitte der?!? Nå ser jeg på FB rundt forbi at jeg ikke er den eneste, men det er ei mager trøst. lista mi var lang over ting jeg ville gjøre i påsken.. dessverre ble det ikke helt slik..

Uansett, nå fant jeg frem PCn - og det viser seg at jeg har allerede en backlog på 178 jobb mailer.. det går fort skal jeg si.. i dag skulle jeg ha vært på Vegårshei - har max dårlig samvittighet, men fint lite jeg får gjort med det dessverre. Nå må jeg bare sette meg ned å prioritere beinhardt, de neste dagene blir det nok ingen blogging og kos. Men gøy å innom her igjen, veldig lenge siden sist!!

Jula varer helt til påske sant?! I påsken fant jeg nemlig også alle julekortene(!!) som vi aldri rakk å kjøre rundt med til jul.. ja for her kjører man rundt med kort til de som bor nært.. hehe.. julegaver som ikke er levert ut.. og ymse.. jeg har nemlig en fin stor kurv på kontoret, der jeg legger alt som jeg må huske.. den har jeg altså ikke husket siden før jul..  bedre sent enn aldri?? Når jeg tenker etter så henger julegardina enda oppe på vaskerommet, den skulle ikke byttes før jeg hadde sydd ny gardin og malt vinduskarmen.. så den kan nok bli hengende ei stund til... huhei hvor det går..

Det får altså bli i morra, for i dag er formen min enda for skral til å bakse med den slags.. men i morra.. DA...

I morgon, I morgon
men ikkje i dag
I dag, nei, I dag
gjer eg ikkje det slag
I dag vil eg liggja på
ryggen og sjå
på lerka som flyg der
høgt i det blå...


Det er jo akkurat slik det er, jeg ligger her i sengen min, og sirrer ut på de våraktive fuglene på den knalleblåe skyfri himmelen.. det er så mye jeg MÅ, VIL, BURDE gjøre.. men akkurat nå.. blir jeg liggende her og skrive bittelitt..

Jeg titter ut på sauegjerde, som vi startet å sette opp i påsken.. så kom denne lille strofen til meg..

Jeg vil bygge meg en gård,
med en hage utenfor.
Eng og åker skal det være,
lam og sauer bak et gjerde.
Og så bygger jeg til sist:
Rødmalt hus med trapp og kvist


Her har ririktignok også jobbet med huset i det siste, det fine hvite huset vårt.. vi bygger litt på.. det tar sin tid.. den råde bua derimot står der og venter på å bli ryddet.. brukt til noe gøy... gi meg bare styrke, tid og kunnskap sier nå jeg...

I påsken har vi grunnet og malt påbygget ett strøk, måtte leie lift - for fy søren hvor høyt det er over trappa.. nå er vi like tullete begge to.. så det var en utfordring.. husbonden klarte mønet til slutt.. jeg fikk sjelven.. til tross for at det vanligvis er jeg som må gå på det høyeste..

underveis


før..

Nå er det imidlertid ikke mye jeg får lurt husbonden med på.. det er våronna som gjelder..